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Le petit chimiste (gourmand) en cuisine

Raphaël Haumont
  • 08/10/2014
  • Dunod
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Couverture de Le petit chimiste (gourmand) en cuisine par Raphaël Haumont

États des livres

Résumé

Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose trente petites expériences culinaires épatantes. Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez... et dégustez !

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