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Chocolat : 80 recettes avec du chocolat à faire à la maison

Alain Ducasse
  • 07/10/2026
  • Ducasse Editions
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Couverture de Chocolat : 80 recettes avec du chocolat à faire à la maison par Alain Ducasse

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Résumé

Découvrez 80 recettes au chocolat signées Alain ducasse. À faire chez vous !

Poussai les portes de la Manufacture du chocolat et découvrez l'univers singulier d'Alain Ducasse, entre savoir-faire et gourmandise. Au fil des pages, le chef vous invite à explorer le chocolat sous toutes ses formes et à vous laisser envoûter - depuis votre cuisine - par la puissance des arômes, la richesse des textures et la subtilité des accords.

Du cookie au dessert à l'assiette, en passant par les incontournables brownie, mi-cuit, soufflé, mousse et marbré, savourer 80 recettes tour à tour régressives, réconfortantes ou créatives, Les pâtissiers les plus téméraires pourront s'initier aux gestes du chocolatier et apprendre à maîtriser l'art des truffes, dos mendiants, dos ganaches enrobées ou mémo des tablettes !

Amateurs éclairés ou véritables passionnés : ce livre s'adresse à tous ceux qui aiment sentir, goûter, admirer, et finalement s'émerveiller.

Prix  28,52 €

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Livré à partir du 29 octobre

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