Accueil
Tous les produits
Loisirs, Nature & Voyages
Loisirs créatifs et décoration
Fruits : 55 fruits, 120 gestes techniques, 130 recettes

Fruits : 55 fruits, 120 gestes techniques, 130 recettes

Name: Fruits : 55 fruits, 120 gestes techniques, 130 recettes
Brand: Recyclivre
Author: Régis Marcon
ISBN: 9782732499383

Régis Marcon

09/09/2022
La Martinière

NC (0 avis)

Résumé

Fruits

Sous l'écorce rugueuse des agrumes, épineuse de l'ananas et du fruit du dragon, sous la peau douce des pommes, duveteuse des pêches ou velue des kiwis, se cache un immense trésor de saveurs, de textures et de bienfaits. Vitaminés, acidulés, juteux, sucrés, parfumés... les fruits fascinent par la variété de leurs formes, de leurs couleurs et de leurs goûts.

Régis Marcon, chef pédagogue, nous enseigne comment préparer, cuire et accommoder ces merveilleux produits de la terre, qu'il décline également avec gourmandise en confitures, jus, smoothies, sorbets, sirops, vins et vinaigres.

Des plus simples aux plus élaborées, les 130 recettes proposées par le chef subliment les fruits, du petit déjeuner au dessert, en accompagnement de viandes, de poissons ou de céréales : Briochettes aux myrtilles ; Velouté de pommes Granny à la fourme ; Escabèche de maquereau à la main de Bouddha ; Bisotto à la poire au parfum de livèche ; Ananas caramélisé aux épices douces...