La cuisine italienne a sa reine :
Nadia Santini, chef du restaurant Dal Pescatore
situé près de Mantoue, entre Verone et
Bologne. Reconnu aujourd'hui par les mentors
de la grande cuisine, fréquenté par le gratin
du show-biz hollywoodien, l'établissement
de Nadia Santini vient de recevoir trois étoiles
au Guide Michelin et un Oscar de la haute
cuisine. Les honneurs n'en finissent pas de
pleuvoir !
Le déclic ? «Un voyage de noces gastronomique»...
Partis bourlinguer en France dans
les années 70, Antonio et Nadia Santini, jeunes
mariés, font la rencontre des grands noms de
la cuisine : Bocuse, Troisgros, Vergé et bien
d'autres encore.
A leur retour, l'inspiration déborde, les idées
fusent et l'auberge familiale qu'ils avaient
reprise devient alors le «laboratoire» des expériences
culinaires de Nadia dans lequel elle
concoctera ses premiers plats, qui l'ont tout de
suite rendue célèbre.
Ce livre retrace le parcours d'une femme qui
a su le plus simplement du monde se faire une
place en or dans un milieu essentiellement
masculin, mais présente surtout les principales
inventions culinaires de Nadia Santini superbement
illustrées par des photos à couper le
souffle !
«Une page de l'histoire
de la cuisine mantouane»
Le point
«Nadia Santini, la mamma italienne
dont tout le monde rêve !»
Saveurs
«La cuisine italienne a sa reine !»
Fémina
