Le savoir-faire d'un grand chef, la cohérence d'un menu complet expliqué pas à
pas, le choix d'un thème original pour des repas réussis, voilà ce que vous propose la
collection Menu Festin.
Chaque ouvrage présente un menu cohérent et complet - comprenant une mise en
bouche, une entrée, un plat, un prédessert et un dessert -, autour d'un thème. Les
recettes sont détaillées et illustrées étape par étape. La mise en place du menu est expliquée
de façon pédagogique pour vous permettre de comprendre les techniques, de
maîtriser les cuissons et, au final, de réaliser facilement un vrai repas gastronomique à
la maison ! En détaillant la mise en place du menu dans son ensemble et non plat après
plat, ces ouvrages permettent de préparer méthodiquement le repas pour qu'il ne reste
que peu de choses à réaliser lorsque les invités sont là.
Dans ce titre, Jean-Paul Abadie vous propose un menu original sublimant les produits
de l'océan. Huîtres, sardines, bar sont cuisinés sans artifice mais avec justesse par
l'un des plus grands chefs bretons.
